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红烧肉煮法有哪些?

时间:2019-11-28  来源:十二时令养生

红烧肉,相信很多人都喜欢吃吧,但是对于红烧肉的一些做法也要注重讲究,因为只有认识以及了解他的正确制作方法,那么才能够让自己,随时可以享受到美味的红烧肉。

做法一、

材料

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;

癫痫病怎样能去根> 2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出,摆好,胃口会更好...

做法二、

1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

2.陕西看癫痫病医院锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。

做法三、

材料:

原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法:

1、五花肉癫痫发作症怎样治疗切条放入凉水中焯去血末。

2、焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)

3、捞出后晾凉切一样大的方块;

4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;

5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);

6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;

7、炒到白糖变成枣红色关小火;

8、糖色的气泡由大变小迅速哈尔滨十佳癫痫医院关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);

9、倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;

10、最后加酱油调色,加盐调味;

11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;

12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

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