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橡皮糖做法 教你制作Q版橡皮糖

时间:2020-01-13  来源:十二时令养生

  橡皮糖是一种外观晶莹剔透,组织富有韧性的糖果,嚼在嘴里很有韧性,所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成,因含有动物明胶而具有特别的韧性。

  橡皮糖是以明胶等为胶凝剂,白砂糖和糖浆为主料,果酸、香精和色素为辅料,经熬煮调配成富有弹性凝胶糖果。近年来,消费者对橡皮糖已熟悉,对产品的质量要求越来越高,为生产出满足消费者要求的橡皮糖,对影响产品质量的工艺条件和原材料进行研究,找出最佳生产工艺。

  橡皮糖的做法

成都看癫痫病哪里好rong>  做法一

  用料

  可乐(或果汁、牛奶)225g,明胶粉28g,白砂糖30g。

  做法

  1. 称量出所有的原料,在一个小锅里倒入冷可乐,在上面洒上明胶粉和白砂糖,轻轻用叉子搅拌,静置5分钟,让明胶吸水。

  2.用小火加热液体,并用叉子轻轻搅拌,让液体均匀受热。看到所有的明胶都融化了,就关火。

  3.将液体倒入一个量杯,静置5分钟,等杂脑电波出现异常放电就是癫痫吗?质浮到顶端,用勺子撇去,得到了清澈的液体,尝尝看!

  4.在抹了油的模具里倒入明胶液体,把模具放到冰箱里,冰镇1小时(时间取决于模具的形状和液体的初始温度,但书上说成胶速度“很慢”!)

  5.从冰箱里取出橡皮糖,用工具或者手指将它取出。

  做法二

  用料

  玉米糖浆75g,砂糖65g,鲜榨菠萝汁150g,鱼胶粉10g,柠檬酸2g。

  做法

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  先给大家看看我的材料,玉米糖浆你没有的话可以换成麦芽糖或者水怡,柠檬酸没有的话把10g果汁换成10g柠檬汁应该也可以中和一点甜度,达到吃起来口感是酸甜的效果,不放的话太甜别怪我没提醒你哦。

  1、在150g果汁里取出70g倒入10g鱼胶粉里拌匀,之后将它先放一边静置一下,让鱼胶粉喝饱果汁先。大概静置10分钟把它隔水融化,记得一定是隔水哦,因为高温会让鱼胶粘性变低。隔水融化成稀释顺滑的水状液体后用保鲜膜盖住待用,保鲜膜盖住防治鱼胶液表面结皮,2g的柠檬酸放2g水稀释成水放一边待用。

  2、将糖浆、砂糖、还有剩下吉林市癫痫病治疗官网的果汁都倒入锅内煮,小火煮到117度。

  3、等糖液的温度降到70度左右就可以倒入鱼胶液搅拌均匀,最后加入柠檬酸搅拌,搞定就这么简单最后取一个容器里面铺锡纸方便脱模,将混合好的液体倒入后放进冰箱冷藏五六个小时可以拿出来切块。我是冷藏了一夜。切好之后的糖最好让它风干两天会更有嚼劲。为了方便可以就直接放冰箱冷藏不要盖保鲜膜就让他水分自然流失。不风干马上吃也很Q哦。照片是刚切好拍的,每颗都晶莹剔透,酸甜q弹,浓浓的菠萝香气是天然的果香。看,通透吧,还可以用其他果汁啦,你可以将菠萝汁换成你喜欢的任何果汁,果汁做出来会更通透更好看口感也不会有渣渣的。

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