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入伏天做这汤给家人喝,清热解暑,比冰棒冷饮强,老少皆宜很舒心菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:十二时令养生

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你做菜的美食博主,伸出手指点个“关注”,让阿九来做你的美食参谋。

马上入伏了,在这上蒸下煮的暑伏天里,最适合常吃的一个食材就是丝瓜。夏吃丝瓜,不仅能够补水养颜,更具有清热解暑的作用。

丝瓜清甜可口、美味多汁而又营养丰富,一入嘴,就可以立马地打开我们的食欲。三伏天里,我家就认这个菜,赛过喝参汤,美味营养又便宜,多吃还美白。

下面,阿九教你一道好喝营养又开胃的丝瓜汤,入伏安阳癫痫病医院哪好,看过就明白了天做这汤给家人喝,清热解暑,比冰棒冷饮强,老少皆宜很舒心!

丝瓜烧豆腐汤

食材:八棱丝瓜,老豆腐,鸡蛋,蒜末,葱白,葱花,油,盐,蚝油

1、豆腐洗净,切成小块,放入大碗中加鸡蛋液裹匀。

» » 豆腐裹一层鸡蛋液,煎出来更香更脆,煮出来也更入味。

2、丝瓜削皮,清洗干净,切成和豆腐块差不多的形状。

» » 这里用的是广东八棱丝瓜,也可以用普通丝瓜来代替。

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3、葱白和葱绿分别切粒,大蒜切末。

» » 葱白是用来制作葱蒜油的,可以适当多放些,丰富味道。

4、热锅注油,下豆腐块,中火慢慢煎炒至豆腐底部全变金黄。

» » 豆腐入锅后轻轻推挪一下,可以避免外层的鸡蛋液相互粘连。

5、将豆腐翻至另一面,继续煎至金黄酥脆,沥油盛出转入砂锅。

» » 豆腐酥脆的程度如图所见,脆而不焦,金黄灿烂,做出来菜品好看也更入味。

6、余油继续烧热,下入葱白和蒜末爆香。咸阳治疗羊癫疯p>

» » 这一步是制作葱蒜油,油是利用煎制豆腐剩下的,带有豆腐和鸡蛋的香味。

7、下入丝瓜翻炒几下,再加少许蚝油调味炒匀,加入适量开水大火煮沸。

» » 加开水更能够保障丝瓜做出来不发黑。

8、将丝瓜转入砂锅,和豆腐一起开大火烧沸,大约10分钟左右,试一下咸度加少许盐调味,再撒上些葱花点缀后出锅。

» » 砂锅看个人喜好安排,将豆腐直接放丝瓜汤里去煮也可,需要注意的是,烹煮的时候尽量不要去加盖,这样能够避免丝瓜烹煮出来后发黑。

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烹饪要点

1、选择老豆腐,裹上鸡蛋液,这样做出来的豆腐,更香更脆更入味。

2、丝瓜看鲜嫩程度,比较嫩一点的丝瓜可以适当缩短一点烹煮时间。

3、加热水烹煮,大火开盖煮,两个小技巧让丝瓜煮出来不发黑难看。

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