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排骨板栗汤的做法 板栗可以做什么菜 -

时间:2020-10-17  来源:十二时令养生

2016年01月19日11:41 编辑:偷菜

  板栗可以做什么菜,对于这个问题,相关人士表示,栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。可做的菜有很多。

板栗可以做什么菜

  红烧板栗鸡翅

  配料:

  鸡翅、栗子

  做法:

  1、生板栗洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

  2、煮过的板栗剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。

  3、按红烧鸡翅做法,把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

  板栗红烧肉

  用料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克。

  烹饪方法陕西看癫痫去哪家医院:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧。板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。

板栗的营养成分

  板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

  板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成,实际上,板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。 [9]但某些方面板栗的营养更高于粮武汉癫痫病医院排名哪家好食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

  栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6至7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。

  中华美食博大精深,经历了五千年的积累,好吃又营养的东西层出不穷,其中,板栗自身带有较高的营养,在搭配上排骨,做成排骨板栗汤更是非常具有美味与营养的特性,但是,也有一些人多排骨板栗汤不知道怎么下手,那么排骨板栗汤的做法

排骨板栗汤的做法

  菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴中医应该如何治疗癫痫病呢食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖板栗排骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)150克

  辅料:栗子(鲜)50克

  调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克

  板栗排骨汤的做法:

  1. 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

  2. 板栗剥皮待用;

  3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

  4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。

吃板栗的注意事项

  1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大

  米煮粥喝;

  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

  4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连兰州哪个医院看癫痫好津液吞咽,可以达到更好

  的补益效果。

  5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

  此外,有些读者觉得加糖能够使栗子在炒制的时候不会爆裂,其实炒栗子时放

  的沙子本身就是为了让栗子受热均匀,防止爆裂,而且我曾经吃过不放糖炒的栗子

  ,也一样没有爆裂。

  因此总的来说,相比炒栗子加糖的优点,可能缺点更多一些,所以,用糖炒栗

  子――弊大于利。炒栗子还是不加糖的好!

  栗子不能和牛肉同食,会引起呕吐。另外注意的是,栗子虽有食疗功效,但也不

  能吃过量,栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。糖尿病人要自行

  节制食用量,产妇、小儿便秘者不宜多食栗子。有中医认为,香蕉和板栗最好不要

  同吃,香蕉性味甘寒,有清热润肠,润肺解酒的功效.板栗则相反。

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